Salade russe, Gruyère suisse, hareng fumé &espuma de betterave
Russian salad, Swiss Gruyère, smoked herring & beetroot espuma
Chou-fleur cru et cuit en espuma, crumble parmesan curry
Raw and cooked cauliflower espuma, parmesan curry crumble
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Sauté de volaille aux morilles et champignons en vol au vent,
saladine de mesclun & copeaux de légumes
Morels and mushrooms sautéed chicken vol au vent, mesclun saladine
& vegetable shavings
Tourte rustique aux pommes de terre, oignons confits,
Vacherin suisse & mesclun
Rustic potato pie, pickled onions, Swiss Vacherin & mesclun
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Ananas rôti, mousse citron & tuile dentelle
Roasted pineapple, lemon mousse & lace tuile
Mousse fromage blanc, caramel beurre salé,
glace coco & gel passion
Cottage cheese mousse, salted butter caramel,
coconut ice cream & passion fruit gel
Entrée + Plat + Dessert
CHF 44.90
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
CHF 36.90
TVA incluse
