The Menu

We welcome you to our Lunch - Event - Work Restaurant Le Chef.

Between the ballet of planes on the runway and the incredible view of the Jura range,

This restaurant is eye-popping!


On the menu side, we take off for a great trip with beautiful stopovers …

classics of traditional Swiss cuisine but also our own international delicacies.


Tie your taste buds!

SPRING 2024
Icon Besteck black

Menu

Entrée de saveurs

Velouté de saison

Petits croûtons

Seasonal soup, small croutons

12.00
Salade mêlée

Jeunes pousses & légumes croquants

Baby leaves & crunchy vegetables

12.00
Asperges vertes crues et cuites

Voile de Gruyère suisse, compotée d'oignons & oeuf mollet

Raw and cooked green asparagus, swiss Gruyère cheese, onion jam & soft-boiled egg

19.00
Raviole de betterave

Mousse de fromage frais aux herbes et agrumes, poêlée de champignons aux noix

Beetroot ravioli, fresh herbs and citrus fruit goat cheese mousse, pan-fried mushrooms & walnut

17.00
Tartare de bœuf GRTA

Chips de pain, crème montée au wasabi, salade de jeunes pousses & pickles de légumes

GRTA Beef tartare, bread chips, wasabi whipped cream, baby leaves and vegetable pickles

26.00

Our favorite

Tartare de saumon aux saveurs d'Asie

Petits pois, wasabi, espuma au gingembre rose & gel de yuzu

Asian flavoured salmon tartare, green peas, wasabi, pink ginger foam & yuzu gel


24.00

Menu

Entre Terre et Mer

Suprême de volaille GRTA

Sauce aux morilles, pommes de terre Grenaille & légumes du moment

GRTA poultry supreme, morel sauce,

baby potatoes & roasted vegetables

38.00
Entrecôte de bœuf 200g

Jus court 

Beef ribeye with jus court

40.00
Queues de crevettes poêlées aux amandes

Purée de petits pois au wasabi

& pommes de terre aux épices cajun

Almond pan-fried prawn tails,

Green pea and wasabi purée & cajun spiced potatoes

40.00
Risotto au citron

Epinards poêlés & tuile de parmesan

Lemon risotto,

pan-fried spinach & parmesan crisp

28.00
Cheeseburger 140g

Bœuf GRTA, Vacherin, laitue, tomate & pommes frites

GRTA Beef burger, Vacherin cheese, lettuce, tomato & French fries


Supplément Bacon | Fromage | Piment 

Add on Bacon | Cheese |  Jalapeños


3.90 | 2.90 | 3.90

34.00

Our favorite

Filet de truite snackée


Gremolata à la pistache, légumes du moment, riz vinaigré & oignons frits

Snacked trout fillet, pistachio gremolata, roasted vegetables,

vinegared rice & fried onions


38.00

Menu

Farandole des desserts

Salade de fruits frais

Fresh fruits salad

12.00
Coulant au chocolat Valrhona

Gel aux fruits de la passion, shooter mangue-coco & glace coco

Valrhona chocolate lava cake, passion fruit gel, mango-coconut shooter

& coconut ice cream

15.00
Cheesecake

Compotée pomme rhubarbe & crumble

Cheesecake, apple rhubarb compote & crumble

13.00
Meringue, crème double de Gruyère & fraises au basilic

Meringue, Gruyère double cream

& strawberries with basil

13.00
Café gourmand

Assortiment de 4 douceurs

4 sweet assortment

14.00

Les Coupes Glacées

Danemark

Glace vanille, sauce chocolat & crème fouettée

Vanilla ice cream, chocolate sauce & whipped cream

9.50
Cappuccino

Glace vanille, glace café, espresso & crème fouettée

Vanilla & coffee ice cream, espresso & whipped cream

9.50
Café Affogato

Glace vanille & espresso

Vanilla ice cream & espresso

7.50
Mont Blanc

Glace Maple Walnut, crème de marrons, marrons glacés & crème fouettée

Maple walnut ice cream, chestnut cream, glaced chestnuts & whipped cream

9.50
Bananasplit

Banane, glace vanille, amande, sauce chocolat & crème fouettée

Banana, vanilla ice cream, almonds, chocolate sauce & whipped cream

9.50

• Vanilla Dream • 

• Swiss Chocolate •

• Espresso Croquant •

• Stracciatella •

• Maple Walnut •

• Raspberry & Strawberry •

• Passion Fruit & Mango •


CHF 4.50

Ice Cream & Sorbets

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