Du lundi 28 au vendredi 01 août

Cannelloni de saumon fumé, mousse de crevettes aux agrumes,

œufs de lump & gel de yuzu

Smoked salmon cannelloni, citrus prawn mousse,

lumpfish eggs & yuzu gel

Carpaccio de radis, vinaigrette à la framboise, tuiles à l’orange

& saladine de mesclun

Radish carpaccio, raspberry vinaigrette, orange tuiles & mesclun saladine

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Filet de dorade grillé à la plancha, crème de piquillos, gel de yuzu,

tian de légumes & pommes grenaille

Sea bream fillet grilled à la plancha, piquillos cream, yuzu gel,

vegetable tian & baby potatoes

Mille-feuille d’aubergine, courgette, tomate et mozzarella,

crumble de parmesan & pesto

Eggplant, zucchini, tomato and mozzarella mille-feuille, parmesan crumble & pesto

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Panna cotta à la fraise

Strawberry panna cotta

Gâteau à la mangue façon tatin, zestes de citron vert & glace coco

Tatin-style mango cake, lime zests & coconut ice cream

Entrée + Plat ou  Plat + Dessert

CHF 36.90

Entrée + Plat + Dessert

CHF 44.90

TVA incluse