La carte
2017
Carte du restaurant 2017
La carte signée Benjamin Luzuy
L'offre du restaurant permet de découvrir ou redécouvrir des produits du terroir au sommet de leur saveur gustative.
Venez déguster la carte dans notre restaurant le midi et le soir. Le midi, une offre "Business Lunch" vous est également proposée.
Gaspacho andalou, chantilly de feta et feuilleté aux olives noires | 12.40 |
Quinoa courgette, citron confit et pistou | 19.90 |
Salade César « Le Chef », laitue romaine, aiguillettes de poulet panées aux corn flakes, lard aux herbes et parmesan
| 23.90 |
Tataki de thon rouge, caviar d’aubergines et condiment mangue | 29.90 |
Melon charentais et jambon cru Serrano version « Le Chef » | 24.90 |
Carpaccio de boeuf de la région, déclinaison d’ artichauts, roquette et parmesan | 27.90 |
Pasta fraîches « Bistrot », pesto de basilic maison | 19.90 |
Pasta fraîches « Bistrot » au saumon fumé, citron vert | 26.90 |
Risotto Carnaroli « Le Chef », notre personnel vous renseignera sur l’offre du moment | 29.- |
Poisson selon l’arrivage du jour, beurre blanc aux agrumes, servi avec garniture | 39.- |
Suprême de volaille de nos contrées, servi avec garniture et sauce à choix | 33.- |
Cheeseburger « Le Chef », bun au maïs, 180 gr de viande de boeuf de la région, | 28.90 |
« Sea-burger » au saumon, sauce guacamole, proposé avec des quartiers d’avocat | 25.- |
Tartare de boeuf de la région (180 gr), condiments, servi avec une portion de frites | 36.90 |
Filet de boeuf suisse à la plancha (180 gr), servi avec garniture et sauce à choix | 49.- |
Farandole de fruits frais préparés à la minute | 9.- |
Les desserts de la semaine, inspiration Benjamin Luzuy | 11.- |
Crème brûlée selon l’inspiration du chef pâtissier | 8.90 |
Meringue de la Gruyère, crème double et fraises fraîches | 12.- |
Coupe « Rêve en deux couleurs », glace vanille, sauce au chocolat Favarger et crème chantilly | 8.90 |
Le Café gourmand « Le Chef », 3 petites douceurs avec un café à choix | 12.- |
Glaces Mövenpick | dès 3.90 |
FROMAGE | |
Sélection de fromages affinés | 15.90 |
Tous les prix en CHF, TVA incluse