La carte
2018
Carte du restaurant
La carte signée Benjamin Luzuy
L'offre du restaurant permet de découvrir ou redécouvrir des produits du terroir au sommet de leur saveur gustative.
Venez déguster la carte dans notre restaurant le midi et le soir. Le midi, une offre "Business Lunch" vous est également proposée.
Le dimanche, nous vous accueillons avec un Brunch sur notre grande table d'hôte.
Cappuccino d’asperges vertes au pistou d’amandes et herbes fraîches | 17.40 |
Risotto de céleri, oeuf parfait et noisettes toastées | 22.90 |
Artichauts violets à la juive, pesto à l’ail des ours et pecorino | 23.90 |
Féra du Léman marinée aux agrumes, yaourt acidulé et concombre | 21.90 |
Pâtes Taglierini au pistou de tomates séchées et stracciatella di mozzarella | 26.90 |
Pâtes Taglierini aux crevettes et bisque de homard safranée | 39.00 |
Poisson selon l’arrivage du jour, beurre blanc aux agrumes, servi avec garniture | 39.00 |
Risotto Carnaroli « Le Chef » aux asperges et parmesan Reggiano | 29.00 |
Suprême de volaille de nos contrées, jus crémé aux morilles, avec sa garniture | 38.90 |
Filet de boeuf GRTA , jus au poivre de la vallée Maggia,mousseline de pommes de terre “Le Chef” | 49.00 |
Tartare de boeuf de la région (180gr),au pesto d’herbes fraîches et jaune d’oeuf au sel fumé | 36.90 +4.90 |
Tarte poire aux baies roses, crumble de cacahuètes | 11.90 |
Tarte aux pommes au sirop d’érable, glace vanille et amandes caramélisées | 12.00 |
Moelleux chocolat caramel salé, purée de mandarine, cacao, glace au caramel(10 minutes de cuisson) | 11.40 |
American cheesecake, pomme granny cranberry en texture et citron vert | 12.40 |
Crème brûlée selon l’inspiration du chef pâtissier | 8.90 |
Farandole de fruits frais préparés à la minute | 9.00 |
Le Café gourmand « Le Chef », 3 petites douceurs avec un café à choix | 12.00 |
Glaces Mövenpick | dès 3.90 |
FROMAGE | |
Sélection de 3 fromages de la maison Bruand | 15.90 |
Tous les prix en CHF, TVA incluse